• 《流浪地球》里为什么大家都吃?#29699;?#24178;?你会是下一个主流食品的制作者吗?

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    原标题:《流浪地球》里为什么大家都吃?#29699;?#24178;?你会是下一个主流食品的制作者吗?

    在电影中,女主韩朵朵为了“榴莲味的?#29699;?#24178;”在商店面前停留。姥爷韩?#24433;?#20026;了捞兄妹两个出监狱,为了贿赂狱警竟然拿出了“陈年?#29699;?#24178;“。真的是让百小侃产生疑问:会不会几百年后,?#29699;?#24178;就是人类的应急食品甚至成为人类的主要食物来源呢?吃?#29699;?#26159;否真的可?#24515;兀?/p>

    按照电影的设定,人类集体生活在地下城,没有,虽说人造光源能够替代阳光,植物或许还是可以生长的,但是考虑到危急时刻燃料”火石“出现短缺,发动机停机来看,地下城的资源并不丰富,恐怕也就没有额外的能源供给人造光源了。这个时候,生活在土壤中昼伏夜出的?#29699;?#23601;成为了人类的食物来源,所以说,吃?#29699;?#24178;的剧情是非常合理的。

    那么,如何将?#29699;?#21046;成?#29699;?#24178;呢?如何让?#29699;?#24178;变得易吸收呢?如何大规模生产?#29699;?#24178;呢?这就是食品科学专业要研究的内容了。

    在美国,食品科学专业主要有五个方向,分别为食品化学,食品微生物,食品安全,食品加工,食品工程。

    食品化学主要是研究食品在加工、生产、储藏、运输、食用等过程中的一系列化学反应。这么说可能不太容易理解,举个例子,比如,在油炸?#29699;?#24178;的过程中,油炸对?#29699;?#30340;成分会发生什么样的变化,这就是食品化学的研究内容之一。

    食品微生物主要是研究食品在加工、生产、储藏、销售等各个?#26041;?#20013;受到微生物影响的学科,目的是为了避免食品在各个?#26041;?#20013;受到微生物的污染而造成食物中毒。这也是一门和咱们生活息息相关的学科。比如,古时技术不发达,但是中国人很早就知道利用盐去储存食品,其实就是防止微生物污染的一大技术。

    食品安全,那就不能不说到食品微生物和食品化学,食品的安全问题无非就是受到微生物的污染,或者添加对人体有害的添加剂,那说到这,大家肯定对食品安全有了一个大概的认识了,食品安全就是研究食品的安全,降低疾病、防患食物中毒的一门学科,这个专业相比前两个方向,要求你所学的知识面更广,除了食品方面的知识,你还需要了解食品安全相关的制度和法规,比如,生产榴莲味的?#29699;?#24178;,应该添加哪种添加剂呢?某种榴莲味添加剂法律规定可以添加多少呢?这些都是食品安全的研究范围,随着生活水平的提高,人们对于食品安全越来越重视,毕竟” 生存千万条,饮食第一条。食物不安全,吃货两行泪“

    食品加工和食品生产制造紧密结合,研究的主要内容就是食品在生产过程中的各个?#26041;?#21487;能会出现的问题,主要涉及到的是《食品工艺学》和《食品机械》这两门学科,比如,?#29699;?#24178;是应该油炸还是烘干??#29699;?#24178;应该用什么样的设备去生产,才能保证?#29699;?#24178;的营养成分不流失? 这些都是食品加工的范畴。

    食品工程是研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验,然后依照工程原理进行相?#21697;?#22823;,使之能适合工业生产的要求。这个专业包括了食品生产技术的改进,食品的研发,食品生产副产品的处理等等。比如,如何改进?#29699;?#24178;制作技术,使得?#29699;?#24178;变得更容易吸收?如何研发更多口味的?#29699;?#24178;?

    看来食品专业真的是拯救人类与水火之中的专业,那么,美国有哪些学校开设了食品专?#30340;兀?/strong>

    1、?#30340;味?#22823;学

    ?#30340;味?#22823;学是常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学,综合实力强劲,研究广泛,食品的教授来自于不同的?#21512;擔?#23398;生可以接触到不同的背景的教授。并且,?#30340;味?#22823;学的教授普遍比较nice,百小侃就曾经给?#30340;味?#22823;学的教授发信套磁,可以说是有问必答。

    2、加州大学戴维斯?#20013;?/strong>

    加州大学戴维斯?#20013;?#19981;亏是学校内有养牛场的学校,整个农学院都是非常非常厉害的。设置在农学院下的食品科学系更是实力强劲,不容小觑。并且,该校周围?#23567;?#20892;业硅谷?#20445;?#19981;少农业科研机构和农业高新技术公司聚集在这一地区,就业也是杠杠的。不过,需要注意的是,由于加州政府近些年教育经费紧缩,申请全奖的博士竞争异常的激烈。

    3、普渡大学

    普渡大学无论是研究方向还是课程设置都是非常全面的,在食品化学,食品结构和功能,食品卫生,食品安全,食品微生物,食品加工方向等方?#34451;?#26377;涉猎。说到申请,只能说普渡大学作为一所理工科名校,申请?#35759;?#26159;对得起口碑的。并且,这个学校有申请博士录取硕士的?#22756;?#19968;定要特别注意。

    除了以上的五个学校之外,俄亥俄州立大学,罗格斯大学,弗吉尼亚理工大学,密歇根州立大学,德州农工大学,明尼苏达大学,宾州州立大学,麻省大学阿?#27867;?#26031;特?#20013;#?#23041;斯康辛大学麦迪逊?#20013;#?#23494;苏里大学等学校的食品专业都是非常好的,同学们申请之前建议和教授套磁,增加录取?#24597;省?/p>

    4、佐治亚大学

    佐治亚大学成立于1785年,是美国第一所公立大学。该校食品系和中国的科研机构合作较多,华人教授比较多,对中国学生是非常友好的。此外,该校校园内非常安全。

    5、伊利诺伊大学香?#22982;中?/strong>

    传说中的玉米地大学,食品专业自然杠杠的。申请该校的学生是很多的,申请?#35759;?#22043;,自然是水涨船高。不过要注意的是,这个学校的食品专业是偏向生物方向的,申请之前建议先看看教授的研究方向。

    除了以上的五个学校之外,俄亥俄州立大学,罗格斯大学,弗吉尼亚理工大学,密歇根州立大学,德州农工大学,明尼苏达大学,宾州州立大学,麻省大学阿?#27867;?#26031;特?#20013;#?#23041;斯康辛大学麦迪逊?#20013;#?#23494;苏里大学等学校的食品专业都是非常好的,同学们申请之前建议和教授套磁,增加录取?#24597;省?#25105;是百小侃(微信ID:balitopUS-2,留学考试干货资料免费送),是你留学路上?#27809;?#20276;。欢迎来聊

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