• 小龙虾清洗方法

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    1、先把龙虾放盐水里泡上几个小时。

    2、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。

    3、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅(并列的花瓣型的3片,3片的中间那片)在抽出就可以轻松的搞定了,不?#19978;?#22312;一般不去那龙虾肠子了,只要洗净即可。

    4、既要去掉头部的胃(黑色囊状物体就是胃了,很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样整个胃就出来了。

    或者从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊(就是一个半透明的塑料泡一样的东西,里面都是黑嘿的杂草脏物等)挑出来,用少量水冲一下。

    5、 把龙虾放在锅中用沸水煮。白色脏泡沫就都出来了。再暴炒龙虾就好了。

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