• 鹅蛋的功效与作用

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    ?鹅蛋的功效与作用

    功效:补气 增强记忆力 健脑

    禁忌人群:内脏损伤患者忌食鹅蛋。

    适宜人群:一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。

    详细信息

    目录

    ?鹅蛋的介绍

    ?鹅蛋的营养成分(营养素含量/每100克)

    ?鹅蛋的营养价值

    ?鹅蛋的使用效果

    ?鹅蛋的适用人群

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    鹅蛋的介绍

    鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味?#24739;?#40481;鸭蛋。

    鹅蛋的营养成分(营养素含量/每100克)

    食部

    87%

    水分(克)

    69.3

    能量(千卡)

    196

    蛋白质(克)

    11.1

    脂肪(克)

    15.6

    碳水化合物(克)

    2.8

    不溶性纤维(克)

    胆固醇(?#37327;?

    704

    灰分(克)

    1.2

    维生素A(微克RE)

    192

    胡萝卜素(微克)

    视黄醇(微克)

    192

    硫胺素(?#37327;?

    0.08

    核黄素(?#37327;?

    0.3

    尼克酸(?#37327;?

    0.4

    维生素C(?#37327;?

    维生素E(?#37327;?

    4.5

    钙(?#37327;?

    34

    磷(?#37327;?

    130

    钾(?#37327;?

    74

    钠(?#37327;?

    90.6

    镁(?#37327;?

    12

    铁(?#37327;?

    4.1

    锌(?#37327;?

    1.43

    硒(微克)

    27.24

    铜(?#37327;?

    0.09

    锰(?#37327;?

    0.04

    酒精(毫升)%

    酒精(克)

    鹅蛋的营养价值

    1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

    2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

    3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

    4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

    5. 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

    鹅蛋的使用效果

    鹅蛋甘温,可补中益气?#36824;?#21487;在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

    记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

    鹅蛋的适用人群

    一般人均可食用

    1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

    2. 不适合内脏损伤患者食用。

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