• 羊肉串的腌制方法

    来源:百度  [  文档由 890117yu 贡献   ]  责编:张华  |  侵权/违法举报

    羊肉串的腌制方法

    一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克;葱、姜各四到五片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成

    新疆烤羊肉串

      原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克

      花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

      制作方法

      1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,

      腌渍2小时。

      2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。

      3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可?#21248;?#36771;椒粉)。

    羊肉串配方:羊肉 洋葱 牛奶 蛋清 孜然粒 辣椒面 料酒 盐少量 色拉油

    五香粉 糖 味精、鸡精 小苏打 干淀粉 ?#38057;洌?#26377;条件的放点虾油

    烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,用盐及切碎的洋葱拌匀,腌制20分钟或半小时,然后串穿在特制的生铁钎上,为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉,进行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用,风味十足,开胃爽口。特别是数九寒天,客人坐在烤炉前,有彤彤炉火可?#21248;?#26262;,又辣又香的羊肉串可以增温解馋,再小酌几杯美酒,真是妙趣横生,别有风味。

    烤肉腌制方法:(内地)

      先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,?#36824;?#26411;,蜂蜜,老抽,酒,?#29366;?鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了。个人认为加入梨汁味道更好!用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩!从超级市场买回新鲜的羊肉,竹签(可选种类:铁),

    羊肉串的腌制方法_图文.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 ?#22902;?#26159;吃烧烤的好季节,想自己在?#26131;?#21161;烧烤,但又不会羊肉串的腌制方法怎么办呢?对于羊肉串的腌制方法, 宗的美味秘方,话不......

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全.doc

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全 - 秘制烤羊肉串配方大全 烤串 先将应烤的肉、蔬菜洗净...

    正宗的新疆羊肉串的腌制方法,有哪几种?_图文.doc

    正宗的新疆羊肉串的腌制方法,有哪几种? - 正宗的新疆羊肉串在腌制上是比较讲究的...

    秘制烤羊肉串配方大全.doc

    肉串的做法 配方一、腌制配方:烧烤配料 40 克、麻辣臭干子 45 克、味精 80...制作方法:将羊肉切成 7 毫米的片,放入鸡蛋液、然后搅拌均匀后放入面粉。取 ......

    新疆烤羊肉串正宗技法及内地羊肉串腌制及香料水配比.doc

    新疆烤羊肉串正宗技法及内地羊肉串腌制及香料水配比_电力/水利_工?#28845;?#25216;_专业...正宗新疆烤羊肉串的做法 2页 免费 烤羊肉串的腌制方法介绍 暂无评价 2页 免费......

    新疆烤羊肉串的腌制方法原料.doc

    新疆烤羊肉串的腌制方法原料 - 新疆烤羊肉串的腌制方法原料:瘦羊肉 500 克(...

    羊肉串的腌制方法.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、...

    【技术分享】新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉....doc

    【技术分享】新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉 串制作六窍门) 新疆羊肉...制作方法: (1)选用阿勒泰羊后腿肉,顺着肌肉组织结构修改成所需 的块,去掉不......

    正宗羊肉串制作方法_图文.doc

    正宗羊肉串制作方法 - 正宗羊肉串制作方法。烧烤摊学徒口述整理! 查看楼主的个人...

    新疆烤羊肉串正宗制作技法.doc

    新疆烤羊肉串正宗制作技法 - 新疆烤羊肉串正宗制作技法 新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面调味,以无明火烤制,边烤边调味,麻辣鲜香,回味悠长。 下面就新疆羊肉串的选料......

    羊肉串的腌制.doc

    羊肉串的腌制 - 羊肉串的材料: 羊肉串的材料: 新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小...

    新疆烤羊肉串的制作方法_图文.doc

    新疆烤羊肉串的制作方法 - 新疆烤羊肉串的制作方法 烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年......

    肉串的腌制方法.doc

    肉串的腌制方法 - 肉串的腌制方法 方法一: 原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油...

    烤羊肉串工艺流程.doc

    烤羊肉串工艺流程 - 烤羊肉串工艺流程 肉串的质料:新颖羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香?#36873;?#20116;香粉、辣椒面、花椒面、 白糖、酱油、盐 羊肉串的做法......

    烧烤腌制配方.doc

    烧烤腌制配方 - 烧烤腌制配方 配方 1. 肉串类: 5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方 1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5 包,味精(鲜度在 99%,以下全用此鲜度)......

    教你正宗新疆烤羊肉串的做法.doc

    教你正宗新疆烤羊肉串的做法 - 教你正宗新疆烤羊肉串的做法 今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串--《正宗新疆烤肉制作密籍》。有人在胡 乱歪曲新疆......

    烧烤材料清单及腌制方法.doc

    不过很多方法不是烤的时候抹,而是烤之 前放在自己配的调料里腌制的。维吾尔族烤羊肉串原料配方 瘦羊肉 500 克精盐 15 克胡椒粉 5 克芝麻 50 克小茴香 3 克......

    羊肉串的腌制方法_图文.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 烧烤是人们喜爱的一种饮食方式,近几年也十...

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全.doc

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全 - 秘制烤羊肉串配方大全 烤串 先将应烤的肉、蔬菜洗净...

    正宗新疆烤羊肉串做法.doc

    正宗新疆烤羊肉串做法 - 正宗新疆烤羊肉串做法 首先要有羊肉, 羊肉以新疆产的最...

    武汉烧烤配方.txt

    松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上...烤羊肉串 配方:羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。 ......

    经典烧烤全套机密配方及相关菜例(组合腌料、烧烤粉、烧....txt

    制作方法:(1)羊肉洗净,切1.5厘米见方的小块,用组合料腌制30分钟。(2)烤炉预热至中火,羊肉用钢签串好,?#19979;?刷油,翻烤约8分钟,撒秘制孜然和辣椒粉即可。......

    烤羊腿,羊排的配方资料.txt

    烤羊腿,羊排的配方资料 - 烤羊肉串 烤羊排 配方: 羊肉汁浓缩粉500克、 羊...

    羊肉做法.txt

    羊肉做法 - 天若有情天亦老,人学物理数学金融生物死得早... 7. 烤羊肉串(京菜) 主料 羊里脊(后腿)肉1...当肉色?#24335;?#40644;色时,翻过来用同样的方法烤另一面......

    盐煎羊肉.txt

    盐煎羊肉 - 盐煎羊肉-盐煎羊肉的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)5000克 调料:花椒 盐煎羊肉 10克,盐50克 盐煎羊肉-盐煎羊肉的特色 : 滋味醇......

    羊肉.txt

    羊肉- 编辑本段羊肉汤锅的做法: 1、将羊肉洗净切片; 2、用盐将羊肉腌制半小时...

    羊肉菜谱16道.txt

    料酒烹制方法: 1、将羊肉切成片,大葱切滚刀块,羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜...白糖腌制片刻备用; 2、坐锅点火倒油,油烧热后倒入腌制好的羊肉,大火爆炒,加入......

    羊肉菜谱16道.txt

    再放入水淀粉腌制 15分钟备用; 2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮,过油炸?#20004;?..料酒烹制方法: 1、将羊肉切成片,大葱切滚刀块,羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜......

    厨房专用配方.txt

    (适用于牛、羊、狗肉类)新疆羊肉串料(武汉产)80g...二、关于复方秘制香料粉的组方配比,炮制及加工方法...腌制肉串时,在被烤物表层形成一道坚实的防护层,......

    制作美味电烤箱食品.txt

    腌制的时间越长越入味,至少2小时 7、蜜汁叉烧鸡腿饭...将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串...美味食品制作方法 2页 免费 家庭烤箱食品制作小全......

    北京羊蝎子火锅正规配方及制作工艺.txt

    制作方法:(1)选料:羊蝎子应选用一年内的绵羊脊?#20498;?而且要求上面要带一定量的羊肉。最好选用新鲜的、五速冻过的。其次,还要用一些其他羊臀头瑞且骨头砸断后要......

    清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料.txt

    清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料 - 传授单县羊肉汤制作技术。东和单县羊肉?#21202;?#23545;不同地区的口味不?#27927;葱?#24418;成了没有?#20837;?#39321;料味道适中汤色乳白喝完口留余香......

    孜然羊肉.txt

    孜然羊肉 - The Mutton with Ziran 孜然羊肉是新疆菜。“孜...

    正宗逍遥镇胡辣汤做法.txt

    正宗河南肉丁胡辣汤的制作方法如下: 原料:熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面...

    铁板烧的做法?#39029;?#38081;板烧的做法大全简单铁板烧的做法.txt

    烤羊肉串 原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤...3. 鸡翅中洗净上面刻划2-3道放入腌肉汁中腌渍一晚。 4. 平底锅烧热倒油将......

    铁板烧的做法_?#39029;?#38081;板烧的做法大全_简单铁板烧的做法.txt

    烤羊肉串 原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤...3. 鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道,放入腌肉汁中,腌渍一晚。 4. 平底锅烧热,......

    待整理的资料 - 百度文库.txt

    腌制方法;《一斤鸡翅的用量》自家用的喝汤的小钢勺,三汤勺浓缩酱料,三汤勺生豆油...打麦穗刀,腌制,炭火烤制,撒料粉刷油。 , 烤素羊肉串, 用猴?#39277;?#30053;加工......

    羊肉串的腌制方法_图文.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 ?#22902;?#26159;吃烧烤的好季节,想自己在?#26131;?#21161;烧烤,但又不会羊肉串的腌制方法怎么办呢?对于羊肉串的腌制方法, 宗的美味秘方,话不......

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全.doc

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全 - 秘制烤羊肉串配方大全 烤串 先将应烤的肉、蔬菜洗净...

    正宗的新疆羊肉串的腌制方法,有哪几种?_图文.doc

    正宗的新疆羊肉串的腌制方法,有哪几种? - 正宗的新疆羊肉串在腌制上是比较讲究的...

    秘制烤羊肉串配方大全.doc

    肉串的做法 配方一、腌制配方:烧烤配料 40 克、麻辣臭干子 45 克、味精 80...制作方法:将羊肉切成 7 毫米的片,放入鸡蛋液、然后搅拌均匀后放入面粉。取 ......

    新疆烤羊肉串正宗技法及内地羊肉串腌制及香料水配比.doc

    新疆烤羊肉串正宗技法及内地羊肉串腌制及香料水配比_电力/水利_工?#28845;?#25216;_专业...正宗新疆烤羊肉串的做法 2页 免费 烤羊肉串的腌制方法介绍 暂无评价 2页 免费......

    新疆烤羊肉串的腌制方法原料.doc

    新疆烤羊肉串的腌制方法原料 - 新疆烤羊肉串的腌制方法原料:瘦羊肉 500 克(...

    羊肉串的腌制方法.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、...

    【技术分享】新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉....doc

    【技术分享】新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉 串制作六窍门) 新疆羊肉...制作方法: (1)选用阿勒泰羊后腿肉,顺着肌肉组织结构修改成所需 的块,去掉不......

    正宗羊肉串制作方法_图文.doc

    正宗羊肉串制作方法 - 正宗羊肉串制作方法。烧烤摊学徒口述整理! 查看楼主的个人...

    新疆烤羊肉串正宗制作技法.doc

    新疆烤羊肉串正宗制作技法 - 新疆烤羊肉串正宗制作技法 新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面调味,以无明火烤制,边烤边调味,麻辣鲜香,回味悠长。 下面就新疆羊肉串的选料......

    羊肉串的腌制.doc

    羊肉串的腌制 - 羊肉串的材料: 羊肉串的材料: 新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小...

    新疆烤羊肉串的制作方法_图文.doc

    新疆烤羊肉串的制作方法 - 新疆烤羊肉串的制作方法 烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年......

    肉串的腌制方法.doc

    肉串的腌制方法 - 肉串的腌制方法 方法一: 原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油...

    烤羊肉串工艺流程.doc

    烤羊肉串工艺流程 - 烤羊肉串工艺流程 肉串的质料:新颖羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香?#36873;?#20116;香粉、辣椒面、花椒面、 白糖、酱油、盐 羊肉串的做法......

    烧烤腌制配方.doc

    烧烤腌制配方 - 烧烤腌制配方 配方 1. 肉串类: 5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方 1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5 包,味精(鲜度在 99%,以下全用此鲜度)......

    教你正宗新疆烤羊肉串的做法.doc

    教你正宗新疆烤羊肉串的做法 - 教你正宗新疆烤羊肉串的做法 今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串--《正宗新疆烤肉制作密籍》。有人在胡 乱歪曲新疆......

    烧烤材料清单及腌制方法.doc

    不过很多方法不是烤的时候抹,而是烤之 前放在自己配的调料里腌制的。维吾尔族烤羊肉串原料配方 瘦羊肉 500 克精盐 15 克胡椒粉 5 克芝麻 50 克小茴香 3 克......

    羊肉串的腌制方法_图文.doc

    羊肉串的腌制方法 - 羊肉串的腌制方法 烧烤是人们喜爱的一种饮食方式,近几年也十...

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全.doc

    珍藏秘制烤羊肉串配方大全 - 秘制烤羊肉串配方大全 烤串 先将应烤的肉、蔬菜洗净...

    武汉烧烤配方.txt

    松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上...烤羊肉串 配方:羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。 ......

    经典烧烤全套机密配方及相关菜例(组合腌料、烧烤粉、烧....txt

    制作方法:(1)羊肉洗净,切1.5厘米见方的小块,用组合料腌制30分钟。(2)烤炉预热至中火,羊肉用钢签串好,?#19979;?刷油,翻烤约8分钟,撒秘制孜然和辣椒粉即可。......

    烤羊腿,羊排的配方资料.txt

    烤羊腿,羊排的配方资料 - 烤羊肉串 烤羊排 配方: 羊肉汁浓缩粉500克、 羊...

    羊肉做法.txt

    羊肉做法 - 天若有情天亦老,人学物理数学金融生物死得早... 7. 烤羊肉串(京菜) 主料 羊里脊(后腿)肉1...当肉色?#24335;?#40644;色时,翻过来用同样的方法烤另一面......

    盐煎羊肉.txt

    盐煎羊肉 - 盐煎羊肉-盐煎羊肉的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)5000克 调料:花椒 盐煎羊肉 10克,盐50克 盐煎羊肉-盐煎羊肉的特色 : 滋味醇......

    羊肉.txt

    羊肉- 编辑本段羊肉汤锅的做法: 1、将羊肉洗净切片; 2、用盐将羊肉腌制半小时...

    羊肉菜谱16道.txt

    料酒烹制方法: 1、将羊肉切成片,大葱切滚刀块,羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜...白糖腌制片刻备用; 2、坐锅点火倒油,油烧热后倒入腌制好的羊肉,大火爆炒,加入......

    羊肉菜谱16道.txt

    再放入水淀粉腌制 15分钟备用; 2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮,过油炸?#20004;?..料酒烹制方法: 1、将羊肉切成片,大葱切滚刀块,羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜......

    厨房专用配方.txt

    (适用于牛、羊、狗肉类)新疆羊肉串料(武汉产)80g...二、关于复方秘制香料粉的组方配比,炮制及加工方法...腌制肉串时,在被烤物表层形成一道坚实的防护层,......

    制作美味电烤箱食品.txt

    腌制的时间越长越入味,至少2小时 7、蜜汁叉烧鸡腿饭...将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串...美味食品制作方法 2页 免费 家庭烤箱食品制作小全......

    北京羊蝎子火锅正规配方及制作工艺.txt

    制作方法:(1)选料:羊蝎子应选用一年内的绵羊脊?#20498;?而且要求上面要带一定量的羊肉。最好选用新鲜的、五速冻过的。其次,还要用一些其他羊臀头瑞且骨头砸断后要......

    清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料.txt

    清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料 - 传授单县羊肉汤制作技术。东和单县羊肉?#21202;?#23545;不同地区的口味不?#27927;葱?#24418;成了没有?#20837;?#39321;料味道适中汤色乳白喝完口留余香......

    孜然羊肉.txt

    孜然羊肉 - The Mutton with Ziran 孜然羊肉是新疆菜。“孜...

    正宗逍遥镇胡辣汤做法.txt

    正宗河南肉丁胡辣汤的制作方法如下: 原料:熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面...

    铁板烧的做法?#39029;?#38081;板烧的做法大全简单铁板烧的做法.txt

    烤羊肉串 原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤...3. 鸡翅中洗净上面刻划2-3道放入腌肉汁中腌渍一晚。 4. 平底锅烧热倒油将......

    铁板烧的做法_?#39029;?#38081;板烧的做法大全_简单铁板烧的做法.txt

    烤羊肉串 原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤...3. 鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道,放入腌肉汁中,腌渍一晚。 4. 平底锅烧热,......

  • 本文相关:
  • 羊肉串的腌制方法
  • 羊肉串的腌制方法
  • 羊肉串的腌制方法
  • 羊肉串的腌制方法
  • 羊肉串的腌制方法大全
  • www.36037731.com true http://www.36037731.com/wendangku/zds/fdfg/j7c2132eefdv/kc8d376ee3265l.html report 14881 羊肉串的腌制方法一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克;葱、姜各四到五片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成新疆烤羊肉串  原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克  花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许  制作方法  1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,  腌渍2小时。  2.将裹匀
    • 猜你?#19981;?/li>
    • 24小时热文
    • 本周热评
    图文推荐
    • 最新添加
    • 最热文章
    精彩推荐
    读过此文的还读过
    777788大丰收一波中特
  • 2019世界杯总进球 青海11选5开奖电子走势图 内蒙古快三一定牛走势图 王中王一肖中特论坛免费 足彩任九最高奖金多少 江苏快3彩乐乐直选 南国彩票论坛168 500彩票网即时比分 关于老新疆时时彩票 意甲转会动态 六肖中特准管丶家婆 大神北京28官网预测 宝盈娱乐平台 幸运飞艇2期6码计划表 彩客网手机版